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漬物語





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春夏秋冬，東西南北，

等在季節裡的人，

同為美好生活練習，

一起漬入新故事。


本書14位受訪者，從北到南，從海洋到山野，從農村到都會，從春天到冬天，追尋著老祖宗存食的智慧；透過漬物留住旬菜的豐盛，季節的恩典；享受土地、陽光雨露的滋養；學習惜物，還有分享的人情味；實踐樸素、簡單、與節氣過生活的美學。

14個故事，作者之一的陳怡如寫著生活在蘭陽平原的女人漬物。宜蘭四季分明，端午至立秋的這段期間，陽光最為充裕、大氣溫度飽和，瓜果、雜糧熟成，是最適宜製作農產加工品的時節。山居海邊家家戶戶就算不是醃漬世家，也都拿得出釀造醬油、做豆腐乳的看家本領。水稻收成加夏季醃漬品加工連番而來，兵荒馬亂之後，終於迎接秋冬的水田修養生息。多水的宜蘭是蔬菜的搖籃，芥菜、白蘿蔔、金棗、洛神花、蔥蒜，灶腳裡忙碌非凡地封存這些美味，香氣陣陣不絕於鼻。宜蘭的女農，是天賦異稟的漬女，她們從女性長輩習得醃漬的工夫，年復一年傳承下去。雖說向來傳承家庭醃漬智慧的總是女性，但是也有漬男們享受宅在家、醃漬的樂趣，更挑起傳承家族味道記憶的使命。

陳怡如說：「她們帶領我領略了蘭陽平原的醃漬風景，共同經驗醃漬過程中的摸索與開封的喜悅，她們身上有我嚮往的特質，她們的生活帶出了農村的興味。」

另一位作者沈岱樺以漬為題，探訪各地友人，有農村媽媽、料理生活家、書店主人、餐廳經營者等。生活者在不同的家庭背景成長，在不同風土條件之下，對於「漬」有其個人主張。漬物歷經時間魔法，魔法不會只存在物產上。人與人之間喜歡相互餽贈、保存食物，時間的魔法也靜悄悄穿梭在東西南北，無法言喻的，是時間印記，是生活痕跡。

沈岱樺說：「她們，讓我深信食物是療癒人心的，也是體驗美感生活的基本練習。」



新聞分享



香港男星袁文傑今（27）日，現身香港TVB台灣製作中心正式營運記者會。已經48歲的他看起來保養良好，站在一群鮮肉旁，絲毫不遜色。對於這次來台，他相當興奮，還大方的說：「我昨天晚上就先去吃了火鍋。」更分享之前上《康熙來了》，對主持人小S「又揉又捏」的回憶。

袁文傑回憶2009年曾上過《康熙來了》，當時他被欽點幫小S按摩，問起「手感如何？」他馬上害羞了一下，但還是靦腆的說：「摸到女神，就很開心啊！」而TVB版圖擴展到台灣後，袁文傑也透露想和小S合作的願望，但他補充自己中文不好，一起主持可能有點難度，但希望能一起合作拍戲。

袁文傑也透露10幾年前曾經和林志玲合作過，他大誇對方：「學什麼很快！」回憶當時有段要走台步的短片，林志玲馬上就能完成要求。至於兩位女神比較想和誰合作？他則笑著說：「這很難選耶......可能還是會選小S吧！畢竟她是我的女神。」被問到親密戲能不能接受？袁文傑紅著臉說：「如果是唯美的可以啦！」

香港 TVB 台灣製作中心正式營運，節目及製作副總經理杜之克（前中）等貴賓共同抵台參與盛會。（圖／記者林調遜攝，2017.7.27）



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